Złożyłem to danie na przyjęcie i było tematem wieczoru

1 szklanka maślanki
1 szklanka mąki kukurydzianej
1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla odrobiny ostrości)
Olej roślinny do smażenia
Świeże cząstki cytryny do podania
Instrukcje
1. Zacznij od namoczenia filetów z suma w maślance przez co najmniej 30 minut. Pomaga to zmiękczyć rybę i dodaje subtelnego, pikantnego smaku.
2. W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę, paprykę, czosnek w proszku, sól, czarny pieprz i pieprz cayenne.
3. Rozgrzej około cala oleju roślinnego na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Olej jest gotowy, gdy mały kawałek chleba wrzucony do środka zacznie skwierczeć i stanie się złocistobrązowy w ciągu kilku sekund.
4. Wyjmij filety z suma z maślanki, pozwalając nadmiarowi spłynąć, i obtocz je w mieszance mąki kukurydzianej, delikatnie dociskając, aby zapewnić równomierne pokrycie.

REKLAMA