Zapiekanka Ziemniaczano-Kiełbasiana Z Mozzarellą

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Obierz i pokrój ziemniaki w cienkie krążki. Wymieszaj je z oliwą, solą, czarnym pieprzem, ziołami prowansalskimi i słodką papryką.
Rozłóż ziemniaki w natłuszczonym naczyniu do pieczenia i piecz przez 30 minut, aż będą lekko miękkie.
Przygotuj jajka:
W misce roztrzep jajka z łyżką majonezu. Doprawiamy solą i mielonym czarnym pieprzem.
Przygotuj warzywa:
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta.
Dodać posiekany czosnek, startą marchewkę i posiekaną czerwoną paprykę. Doprawić solą, czarnym pieprzem i papryką. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
Przygotuj sos:
W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dosyp mąkę i smaż przez 1-2 minuty, aż powstanie zasmażka.
Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Sos gotujemy aż zgęstnieje, następnie doprawiamy solą i czarnym pieprzem.
Złóż zapiekankę:
Wyjmij częściowo upieczone ziemniaki z piekarnika. Do masy jajecznej równomiernie na ziemniakach.
Na wierzchu ułóż podsmażone warzywa i pokrojone w plasterki kiełbaski.
Przygotowanym sosem polej zapiekankę i posyp startym serem mozzarella.
Upiec:
Włóż zapiekankę z powrotem do piekarnika i piecz w temperaturze 180°C (350°F) przez kolejne 30 minut, aż wierzch będzie złocisty i musujący.
Udekoruj i podawaj:
Przed podaniem posyp wierzch posiekaną zieloną cebulą. Ciesz się gorącą zapiekanką.
Sugestie dotyczące serwowania:
Podawać ze świeżą zieloną sałatą lub warzywami gotowanymi na parze.
Połącz z kromką chrupiącego chleba, aby rozkoszować się pysznym sosem.
Dla dodania bogactwa posyp odrobiną kwaśnej śmietany.
Do tego kieliszek białego wina lub ulubionego napoju.
Wskazówki kulinarne: