Zapiekanka pasterska / wiejska, wegański shepherd’s pie

6 porcji

2 duże cebule czerwone
500 g pieczarek
1 bardzo duża marchew
250 ml wody lub bulionu warzywnego
2 liście laurowe
5–8 ząbków czosnku
2 łyżeczki papryki wędzonej
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka tymianku
ok. 250 g ugotowanej soczewicy zielonej lub brązowej, z puszki lub ugotowanej w domu
100 g groszku zielonego, z puszki lub mrożonego
3 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości soli
1 łyżka mąki kukurydzianej (niekoniecznie)
4–5 łyżek koncentratu pomidorowego
sól, dużo pieprzu
Soczewicę oraz groszek z puszki należy odcedzić, przepłukać pod kranem i pozostawić na sicie przez 10 minut do odsączenia.

Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇