Świeży domowy ser – łatwy i pyszny!

Podgrzej mleko: Wlej mleko do rondla i powoli podgrzewaj na średnim ogniu. Regularnie mieszaj, aby zapobiec przypaleniu. Mleko powinno być tuż przed zagotowaniem, około 85°C.
Dodaj zakwaszacz: Dodaj sok z cytryny lub ocet do gorącego mleka i delikatnie wymieszaj. Zobaczysz, że mleko zaczyna się zsiadać – składniki stałe (skrzep) oddzielają się od serwatki.
Odcedzić: Pozostaw mieszaninę na 5-10 minut, aby skrzep całkowicie opadł. Następnie możesz zebrać twaróg łyżką lub chochelką.
Odcedzenie: Do miski włóż drobne sito lub ściereczkę i ostrożnie wlej do niego twaróg, aby złapać serwatkę. Jeśli lubisz ser suszony, odcedzaj go dłużej.
Przyprawy: Do odsączonego twarogu wymieszaj sól i, jeśli to konieczne, zioła.

Chłodzenie: Gotowy ser przełożyć do pojemnika i przechowywać w lodówce. Po około 1-2 godzinach jest idealny do podania.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Ser ten można podawać od razu, ale po kilku godzinach w lodówce nadal jest pyszny.

Następny

Podawać na pieczywie, w sałatkach lub z odrobiną miodu i orzechów jako przekąskę.
Ser można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Jeśli utrzyma się dłużej, serwatka nadal może służyć jako baza do zup lub wypieków.
Warianty:

Ziołowy serek śmietankowy: Dodaj świeże zioła, takie jak szczypiorek, pietruszka lub koper.
Ser czosnkowy: Do gotowego sera wmieszaj 1-2 drobno posiekane ząbki czosnku.
Pikantny ser: Dodaj łyżeczkę papryki lub chili, aby uzyskać pikantny akcent.
Często zadawane pytania: