Świeży domowy ser – łatwy i pyszny!

1. Czy mogę użyć także innego rodzaju mleka?
Tak, można też użyć mleka koziego lub owczego. Należy jednak pamiętać, że smak będzie się różnić. W wersji wegańskiej możesz spróbować mleka roślinnego, takiego jak mleko nerkowca lub mleko sojowe, ale może być konieczne dodanie dodatkowego zagęszczacza lub zakwaszacza.

2. Dlaczego nie wypływa mleko?
Może to być spowodowane niewystarczającą temperaturą mleka lub niewystarczającą ilością środka zakwaszającego. Spróbuj lepiej kontrolować temperaturę i dodaj trochę więcej soku z cytryny lub octu.

3. Jak mogę stwardnieć ser?
Pozwól, aby ser odciekł dłużej, aby usunąć więcej płynu. Aby uzyskać sztywniejszą konsystencję, można go również lekko docisnąć, kładąc na nim pewien ciężar podczas odsączania.

4. Czy mogę zamrozić ten ser?
Można zamrozić ser, ale zmieni się jego konsystencja. Najlepiej smakuje na świeżo, ale jeśli musisz go zamrozić, upewnij się, że jest dobrze zapakowany, aby uniknąć poparzenia przez zamrażanie.