Reklama
Reklama
Reklama

Skórka na mleku: czym jest, dlaczego powstaje i jak jej unikać

Gdy mleko pozostanie na ogniu zbyt długo, na jego powierzchni pojawi się cienka błona, coś w rodzaju skóry. Nie wydarzyło się nic poważnego, po prostu uruchomiono szereg procesów chemicznych i fizycznych, w których główną rolę odgrywa kazeina. Jak tego uniknąć? Oto wszystko, co musisz wiedzieć.

Czasami, żeby dobrze rozpocząć dzień, wystarczy duża, parująca filiżanka gorącego mleka – zwykłego, słodzonego lub z dodatkiem kakao. Ale jesteśmy pewni, że tobie też się to przytrafiło: gdy zostawiłeś go na kuchence, żeby się rozgrzał, na jego powierzchni pojawiła się cienka, biała warstwa.

Co to jest i dlaczego powstaje? To nie jest żadna tajemnica, ani coś, co mogłoby zaszkodzić Twojemu mleku: to po prostu wynik pewnych procesów chemicznych i fizycznych, w których główną rolę odgrywa kazeina. Oto wszystko, co musisz o tym wiedzieć, a także kilka prostych wskazówek, jak zapobiec tworzeniu się uciążliwej błony.

Co to jest i dlaczego na mleku tworzy się kożuch?
Tworzenie się kożucha na mleku jest w rzeczywistości bardzo prostym procesem naukowym. Gdy mleko zostanie zbyt mocno podgrzane, osiągając temperaturę pomiędzy 65°C a 80°C, cząsteczki kazeiny w nim zawarte zmieniają swoją strukturę.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Dzięki tej metodzie piekarnik pozostanie czysty przez ponad miesiąc: nie wydawaj pieniędzy

Piekarnik bardzo często się brudzi. Tutaj znajdziesz praktyczny i prosty sposób na wyczyszczenie go w naprawdę skuteczny i ekonomiczny sposób ...

CHLEB CIABATTA

Ciabatta, włoski chleb podstawowy, słynie z otwartego miąższu i rustykalnej konsystencji. Ciabatta szybko stała się kulinarnym filarem ze względu na ...

Nie wyrzucaj pestek z cytryny! Odkryj ich ukryte złote właściwości, które zmienią Twój dom i ogród!

Czy zawsze wyrzucasz pestki z cytryny, gdy wyciskasz jej sok? Po przeczytaniu tego artykułu już nigdy tego nie zrobisz! Pestki ...

Rogaliki drożdżowe z marmoladą

Najlepsze rogaliki drożdżowe z marmoladą lub innym, słodkim nadzieniem. Cudownie puszyste, mięciutkie i delikatne w smaku. Składniki 4 szkl. mąki ...

Leave a Comment