Reklama
Reklama
Reklama

Skórka na mleku: czym jest, dlaczego powstaje i jak jej unikać

Gdy mleko pozostanie na ogniu zbyt długo, na jego powierzchni pojawi się cienka błona, coś w rodzaju skóry. Nie wydarzyło się nic poważnego, po prostu uruchomiono szereg procesów chemicznych i fizycznych, w których główną rolę odgrywa kazeina. Jak tego uniknąć? Oto wszystko, co musisz wiedzieć.

Czasami, żeby dobrze rozpocząć dzień, wystarczy duża, parująca filiżanka gorącego mleka – zwykłego, słodzonego lub z dodatkiem kakao. Ale jesteśmy pewni, że tobie też się to przytrafiło: gdy zostawiłeś go na kuchence, żeby się rozgrzał, na jego powierzchni pojawiła się cienka, biała warstwa.

Co to jest i dlaczego powstaje? To nie jest żadna tajemnica, ani coś, co mogłoby zaszkodzić Twojemu mleku: to po prostu wynik pewnych procesów chemicznych i fizycznych, w których główną rolę odgrywa kazeina. Oto wszystko, co musisz o tym wiedzieć, a także kilka prostych wskazówek, jak zapobiec tworzeniu się uciążliwej błony.

Co to jest i dlaczego na mleku tworzy się kożuch?
Tworzenie się kożucha na mleku jest w rzeczywistości bardzo prostym procesem naukowym. Gdy mleko zostanie zbyt mocno podgrzane, osiągając temperaturę pomiędzy 65°C a 80°C, cząsteczki kazeiny w nim zawarte zmieniają swoją strukturę.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Magiczna sztuczka przekształcająca mleko w bitą śmietanę: domowa rozkosz

Masz ochotę na bitą śmietanę, ale w lodówce masz tylko mleko? Ten prosty, ale genialny przepis to Twój wybawiciel, który ...

„Jak przywrócić blask starym krzesłom z żywicy: skuteczne metody wybielania”

Wprowadzenie Z czasem, stare krzesła z żywicy mogą zżółknąć, co sprawia, że wyglądają na zniszczone i zaniedbane. Jednak nie musisz ...

Sekrety doskonałego wyrabiania, aby uzyskać puszyste i pyszne scones

Sekrety doskonałego wyrabiania, aby uzyskać puszyste i pyszne scones Wyrabianie bułek jest niezbędnym krokiem do uzyskania pożądanej konsystencji – puszystej ...

Przepis na lekkie, bąbelkowe ciasto na pizzę z niską zawartością drożdży

Składniki: 500 g mąki pszennej typu 00 lub uniwersalnej 300 ml letniej wody 3 g świeżych drożdży lub 1 g ...

Leave a Comment