Reklama
Reklama
Reklama

Sajgonki: typowy przepis kuchni chińskiej

Składniki

Ciasto do roladków wiosennych (mrożone): 20 sztuk

Kapusta pekińska: 400 g

Wino ryżowe: 40 ml

Marchewki: 2 sztuki

Cebula: 1 sztuka

Sól: do smaku

Pieprz: do smaku

Olej roślinny: do smaku

Do smażenia:

Olej roślinny: 1 l

Potrzebne dodatkowo:

Białko jaja: 1 sztuka

Do podania:

Sos słodko-kwaśny (opcjonalnie): do smaku

Roladki wiosenne to klasyk kuchni azjatyckiej, szczególnie chińskiej, wietnamskiej, kambodżańskiej i tajskiej. Są to aromatyczne ruloniki nadziewane warzywami, przygotowywane tradycyjnie z okazji Chińskiego Nowego Roku, który według kalendarza tradycyjnego przypada na święto wiosny, tuż po przesileniu zimowym (stąd nazwa).

Nasz szef kuchni Michele Ghedini przygotowuje je tutaj z gotowego ciasta do roladków, które można łatwo znaleźć w sklepach etnicznych lub dobrze zaopatrzonych supermarketach. Jeśli wolisz, możesz zastąpić je gotowym ciastem filo lub przygotować je samodzielnie, mieszając wodę, mąkę, skrobię kukurydzianą i sól, a następnie smażąc ciasto na patelni, aby uzyskać bardzo cienkie i prawie przezroczyste naleśniki. Do nadzienia wystarczy podsmażyć cebulę pokrojoną w cienkie plasterki na patelni z odrobiną oleju roślinnego, dodać marchewki pokrojone w słupki i cienko posiekaną kapustę pekińską, a następnie podlać wszystko odrobiną wina ryżowego.

Po przygotowaniu nadzienia wystarczy odsączyć warzywa na sitku o drobnych oczkach, aby pozbyć się nadmiaru płynu, ułożyć je na środku kwadratu ciasta i uformować roladki, sklejając ciasto z nadzieniem za pomocą odrobiny ubitego białka jaja. Ostatnim krokiem jest smażenie w obfitej ilości gorącego oleju roślinnego, co da chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku ruloniki, idealne jako przystawka lub przekąska, podawane z miseczką sosu słodko-kwaśnego.

Jeśli masz wok, możesz użyć go do smażenia warzyw. Jeśli masz taką możliwość, sugerujemy zastąpienie zwykłej kapusty pekińskiej kapustą chińską. Jeśli chcesz, możesz dodać do nadzienia kiełki soi lub, jeśli wśród gości nie ma wegetarian, dodać mielone mięso z kurczaka lub wieprzowiny.

Odkryj, jak przygotować roladki wiosenne, postępując zgodnie z instrukcjami i cennymi wskazówkami Michele Ghediniego. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj także wietnamskie roladki.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Ryż działa cuda na storczyki, zwłaszcza jeśli nie kwitną. Oto dlaczego i jak

Ryż działa cuda na storczyki, zwłaszcza jeśli nie kwitną. Oto dlaczego i jak Orchidee są jednymi z najbardziej czarujących i ...

Makowiec Ekspresowy – Prosty Przepis na Wyjątkowy Smak!

Wprowadzenie: Makowiec to jeden z najbardziej charakterystycznych i tradycyjnych ciast, które króluje podczas świąt, szczególnie w okresie Bożego Narodzenia i ...

Przepisy z koprem włoskim: 23 oryginalne i smaczne pomysły

Chrupiący, aromatyczny i niesamowicie odżywczy koper włoski to nie tylko niskokaloryczna przekąska, którą można podjadać między posiłkami, ale także wszechstronny ...

Naturalna moc detoksykacji wątroby i naczyń krwionośnych: 4 potężne składniki!

SKŁADNIKI : 1 duży burak (lub 2 średnie) 1 pęczek pietruszki 3 marchewki 1 1/4 szklanki wody (300 ml) 20 ...

Leave a Comment