Przepis na duszone ogony wołowe

Instrukcje
Krok 1: Przygotuj ogony wołowe
Poklep ogony wołowe osusz papierowymi ręcznikami i dopraw hojnie solą i pieprzem ze wszystkich stron.
Krok 2: Zrumień ogony wołowe
W dużym garnku o grubym dnie lub rondlu rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Zrumień ogony wołowe partiami, 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają głęboki, złoty kolor. Wyjmij ogony wołowe z garnka i odłóż je na bok.
Krok 3: Podsmaż aromaty
W tym samym garnku dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę i seler. Smaż przez 5-6 minut, aż zmiękną.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie pachnący, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 2 minuty, aby pogłębić smak.
Krok 4: Odtłuść i dodaj pozostałe składniki
Wlej czerwone wino, zeskrobując wszelkie zrumienione kawałki z dna garnka (to nada głębi smakowi). Pozwól winu gotować się przez 2-3 minuty. Wróć do garnka z rumianymi ogonami wołowymi. Dodaj bulion wołowy, tymianek, liść laurowy, wędzoną paprykę, ziele angielskie i sos worcestershire. Wymieszaj, aby połączyć składniki i doprowadź do delikatnego wrzenia.

ciąg dalszy na następnej stronie