Nieodparte krokiety ziemniaczane: klasyka na każdą okazję

Ugotuj ziemniaki: Umyj ziemniaki i gotuj je w dużej ilości osolonej wody, aż będą miękkie (około 20–30 minut). Po ugotowaniu odcedź je i pozostaw do ostygnięcia.

Przygotuj ciasto: obierz ziemniaki i rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków w dużej misce. Dodaj jajko, parmezan, mąkę, szczyptę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej (jeśli chcesz). Mieszaj, aż uzyskasz gładką i łatwą w obróbce mieszankę.

Uformuj krokiety: Weź małe porcje ciasta i uformuj je rękami, aby uzyskać krokiety o kształcie walca lub owalu. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.

Panierowanie: Obtocz każdy krokiet w bułce tartej, upewniając się, że jest ona całkowicie pokryta. Dzięki temu danie będzie miało nieodpartą chrupkość.

Smażenie krokietów: Rozgrzej olej w głębokim rondlu lub frytkownicy. Po osiągnięciu temperatury (około 170-180°C) zanurz krokiety i smaż je, aż będą złote i chrupiące. Odsącz je na papierze, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:

Podanie: Podawać gorące krokiety z sosami, np. majonezem, ketchupem lub sosem jogurtowym.

Przechowywanie: Resztki karmy można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni. Aby je podgrzać, włóż je do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 10 minut, dzięki czemu staną się ponownie chrupiące.

Warianty: