Nadziewane krążki cukinii

Nadziewane krążki cukinii
Lekka i pyszna przystawka lub danie główne, które zadowoli każde podniebienie!

Nadziewane krążki cukinii to zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnych zapiekanek czy placków. Cukinia w połączeniu z aromatycznym nadzieniem tworzy idealną równowagę smaku. Dzięki łatwej do wykonania metodzie możesz zaserwować je jako lekką przystawkę lub pełnoprawne danie na obiad.

Składniki:
2 średnie cukinie
150 g mięsa mielonego (np. wołowego, drobiowego lub wegetariańskiego)
1/2 cebuli (drobno posiekanej)
1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
1/2 szklanki kaszy jaglanej (ugotowanej) lub ryżu (opcjonalnie)
100 g tartego sera mozzarella lub fety
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
Sól i pieprz do smaku
Świeża bazylia lub pietruszka do dekoracji
2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie, do posypania)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie cukinii:
Umyj cukinie i obetnij końcówki.
Pokrój cukinie na krążki o grubości 1-2 cm.
Za pomocą łyżeczki lub specjalnego narzędzia delikatnie wydrąż środek każdego krążka, zostawiając ścianki o grubości około 1 cm. Użyj miąższu do nadzienia (jeśli chcesz, możesz go dodać do farszu lub wykorzystać do zupy).
2. Przygotowanie farszu:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Dodaj mięso mielone (lub wegetariańskie) i smaż, aż się zarumieni, rozdrabniając je widelcem.
Dodaj ugotowaną kaszę jaglaną (lub ryż), suszone oregano, sól i pieprz. Wymieszaj, a następnie gotuj przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Zdejmij z ognia i odstaw do ostudzenia.
Po ostudzeniu dodaj starty ser mozzarella lub feta do farszu i wymieszaj.
3. Nadziewanie cukinii:
Na każdym krążku cukinii ułóż porcję farszu, delikatnie dociskając, aby farsz dobrze się trzymał.
Jeśli lubisz, posyp wierzch bułką tartą, aby nadać potrawie chrupiącą skórkę.