Involtini di Pollo con Cuore Morbido e Goloso

Ingredienti:
4 fettine di petto di pollo (circa 150-200 g ciascuna)
100 g di prosciutto cotto (o speck, se preferisci)
100 g di formaggio a pasta molle (tipo fontina, provola o mozzarella)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
1 spicchio d’aglio, tritato (opzionale)
Sale e pepe q.b.
2-3 cucchiai di farina
2 uova, sbattute
100 g di pangrattato
4 cucchiai di olio d’oliva
200 ml di salsa di pomodoro (opzionale)
Istruzioni:
Preparazione degli involtini:

Battere leggermente le fettine di pollo tra due fogli di pellicola trasparente con un batticarne, fino a ottenere uno spessore uniforme.
Condisci le fettine di pollo con sale, pepe e, se ti piace, un po’ di aglio tritato.
Farcitura: