Grillowane Tacos ze Stkiem Elote

Grillowane Tacos ze Stkiem Elote

Wędzona, kremowa i pikantna kombinacja grillowanego antrykotu i meksykańskiej kukurydzy ulicznej (elote) podawanej na ciepłych tortillach.

Składniki
Do steka
2 steki z antrykotu (około 2,5 cm grubości, około 225-280 g każdy)
Sól i czarny pieprz do smaku
Oliwa z oliwek (opcjonalnie, do posmarowania)
Do mieszanki Elote
4 kolby świeżej kukurydzy, łuskanej (lub 3 szklanki mrożonej kukurydzy, jeśli nie masz świeżej)
2 łyżki majonezu
2 łyżki kwaśnej śmietany (lub meksykańskiej śmietany dla autentyczności)
1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
1/2 szklanki pokruszonego sera cotija (lub fety jako zamiennika)
Sok z 1 limonki (około 2 łyżek)
Skórka z 1 limonki (opcjonalnie, dla dodatkowego cytrusowego smaku)
1 łyżeczka chili w proszku (opcjonalnie, dla odrobiny pikanterii)
Do tacos
8 małych tortilli (mącznych lub kukurydzianych, w zależności od preferencji)
1 papryczka jalapeño, cienko pokrojona (opcjonalnie, dla pikantności)
Dodatkowe ćwiartki limonki, dla serwowanie
Instrukcje