Fritters z ricotty i mortadeli: przepis na pyszną i prostą wytrawną brioszkę

Przygotowanie mieszanki:
W dużej misce wymieszaj ser ricotta, drobno posiekaną mortadelę, starty parmezan i jajko. Mieszaj, aż do dokładnego wymieszania.
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do mieszanki i dopraw szczyptą soli, pieprzu i opcjonalnie gałki muszkatołowej. Możesz również dodać świeże zioła i skórkę z cytryny, aby uzyskać dodatkowy smak, jeśli chcesz.

Wymieszaj wszystko razem, aby uzyskać miękką, ale zwartą mieszankę przypominającą ciasto. Powinna się trzymać razem, ale nie być zbyt sucha. Jeśli jest zbyt mokra, możesz dodać trochę więcej mąki; jeśli jest zbyt sucha, dodaj odrobinę mleka lub wody.
Formuj fritters:

Używając rąk lub łyżki, uformuj małe kulki lub kotleciki z mieszanki ricotty i mortadeli, wielkości orzecha włoskiego. Upewnij się, że są zwarte, aby trzymały się razem podczas smażenia.
Smaż fritters:

Rozgrzej około 3-4 łyżek oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący (ale nie dymiący), ostrożnie umieść fritters na patelni, upewniając się, że nie są przepełnione.
Smaż fritters przez 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą złote i chrupiące. Może być konieczne delikatne przewrócenie ich szczypcami lub łyżką, aby upewnić się, że równomiernie się usmażą ze wszystkich stron.
Odcedź i podaj:

Gdy będą złote i chrupiące, wyjmij placki z patelni i połóż je na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar oleju.
Podawaj natychmiast, gdy są jeszcze ciepłe, udekorowane świeżymi ziołami, jeśli chcesz.
Sugestie dotyczące podania: