Mąka pszenna typu 00 (silna): 550 g
Mąka pełnoziarnista: 50 g
Zakwas aktywny (po dokarmieniu): 120 g
Woda: 480 g
Sól: 12 g
Oliwa z oliwek extra virgin: 10 g
Jak przygotować ciabattę na zakwasie
Krok 1:
Zrób autolizę: wymieszaj wodę z mąką w dużej misce, aż cała mąka zostanie dobrze nawilżona. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 1 godzinę.
Krok 2:
Dodaj zakwas pokrojony na małe kawałki i zagniataj ciasto, aż stanie się jednolite.
Krok 3:
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Szarlotka Inaczej- ciasto z prażonymi jabłkami, delicjami i kremem mascarpone
„Włoskie ciasto cytrynowe z aksamitnym kremem – tradycyjny smak w nowoczesnej odsłonie
Ten 15-minutowy deser to miłość od pierwszego wejrzenia! Zrobiłam go dla mojej rodziny i wszyscy go uwielbiali.
Jak u Babci – Tradycyjne Pączki z Powidłami Śliwkowymi według Pani Krystyny