Ciabatta na zakwasie to pieczywo o chrupiącej skórce i delikatnym, dobrze napowietrzonym miąższu. Jest lekka, dłużej zachowuje świeżość i doskonale smakuje. Przygotowanie ciabatty zaczynamy od autolizy – techniki polegającej na wymieszaniu mąki z wodą i pozostawieniu tej mieszanki na godzinę przed dodaniem zakwasu, soli i oliwy. Po krótkim odpoczynku ciasto formujemy w kulę i odkładamy na całą noc do lodówki. Następnego dnia formujemy ciabatty, pozwalamy im wyrosnąć przez półtorej godziny i pieczemy przez około 25 minut, aż uzyskają złocistą skórkę. Oto, jak przygotować ciabattę krok po kroku.
Składniki
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Genialna wskazówka dotycząca czyszczenia palników kuchenek gazowych BEZ CHEMIKALIÓW: te składniki załatwią sprawę za Ciebie
Ciasto twarogowe z tacy z budyniem waniliowym, silnie uzależniające
Ekstremalnie czysta podłoga i czyste spoiny: sposób na wyczyszczenie ich za jednym razem
Skuteczne sposoby na usunięcie utrwalonej plamy tłuszczu z prania: Sprawdzone triki