Mąka pszenna typu 00 (silna): 550 g
Mąka pełnoziarnista: 50 g
Zakwas aktywny (po dokarmieniu): 120 g
Woda: 480 g
Sól: 12 g
Oliwa z oliwek extra virgin: 10 g
Jak przygotować ciabattę na zakwasie
Krok 1:
Zrób autolizę: wymieszaj wodę z mąką w dużej misce, aż cała mąka zostanie dobrze nawilżona. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 1 godzinę.
Krok 2:
Dodaj zakwas pokrojony na małe kawałki i zagniataj ciasto, aż stanie się jednolite.
Krok 3:
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Brokułowa Sałatka z Kurczakiem i Pieczarkami – Smakowita Elegancja na Twoim Stole!
Cukinia może być tak samo smaczna jak mięso
Deser brzoskwiniowy
Zupa z soczewicy i ziemniaków: przepis na pikantne i pożywne danie