Ravioli z Wrzątkiem i Pikantnym Nadzieniem

Ravioli to jedno z najbardziej eleganckich i uniwersalnych dań kuchni włoskiej. Wersja z wrzątkiem to szybka, ale pełna smaku propozycja, a pikantne nadzienie nadaje jej wyrazistości i charakteru. Te ravioli świetnie nadają się na obiad, kolację lub na specjalne okazje, kiedy chcesz zaskoczyć swoich gości.

Składniki na ciasto:
200 g mąki pszennej
2 jajka
1 łyżka oliwy z oliwek
Szczypta soli
Składniki na nadzienie:
200 g mięsa mielonego (np. wołowego lub drobiowego)
1 mała cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 papryczka chili (lub więcej, jeśli lubisz bardzo pikantnie), posiekana
100 g sera ricotta lub twarogu
1 łyżeczka suszonego oregano
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek
Składniki na sos:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka płatków chili (opcjonalnie)
1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie: