Ravioli z Wrzątkiem i Pikantnym Nadzieniem

1. Przygotowanie ciasta na ravioli:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Zrób dołek w środku, wbij jajka i dodaj oliwę. Powoli wprowadzaj mąkę do jajek, aż powstanie jednolite ciasto. Zagnieć ciasto na gładką, elastyczną kulę, a następnie owiń je w folię spożywczą i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.

2. Przygotowanie nadzienia:
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne. Dodaj mięso mielone i smaż na średnim ogniu, aż będzie dobrze przyrumienione. Dodaj posiekaną papryczkę chili, oregano, sól i pieprz. Smaż jeszcze przez 2-3 minuty, aż wszystkie składniki się połączą.

Po ściągnięciu patelni z ognia, wymieszaj mięso z ricottą lub twarogiem. Farsz powinien być gęsty i dobrze doprawiony. Odstaw do ostygnięcia.

3. Formowanie ravioli:
Ciasto podziel na dwie części. Jedną część rozwałkuj na cienki placek (możesz użyć maszynki do makaronu). Na rozwałkowanym cieście układaj łyżeczką porcje nadzienia, zachowując odstępy między nimi. Przykryj ciasto drugą częścią i delikatnie przyciśnij wokół nadzienia, aby usunąć nadmiar powietrza. Następnie, przy użyciu radełka lub noża, pokrój ravioli na małe kwadraty lub prostokąty.

4. Gotowanie ravioli:
W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Delikatnie wrzucaj ravioli do wrzącej wody i gotuj przez około 4-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Następnie wyjmij je łyżką cedzakową i odstaw na chwilę.

5. Przygotowanie sosu:
Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj płatki chili (jeśli używasz) oraz bulion. Gotuj przez 2-3 minuty, aż sos lekko się zredukuje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

6. Podanie:
Przełóż ugotowane ravioli na talerze, polej gorącym sosem i udekoruj świeżą bazylią lub natką pietruszki.

Wskazówki:
Jeśli nie masz czasu na robienie ciasta od podstaw, możesz użyć gotowego ciasta na ravioli lub makaronu.
Nadzienie można urozmaicić, dodając do niego trochę startego parmezanu lub innego ulubionego sera.
Ravioli z wrzątkiem to wersja szybsza niż tradycyjna z pieczeniem. Możesz je również przygotować wcześniej i zamrozić na później, co jest wygodne, gdy chcesz mieć gotowe danie w chwilę.
FAQ:
Czy mogę zrobić te ravioli z innym nadzieniem?
Tak, ravioli to bardzo elastyczne danie. Możesz spróbować wersji wegetariańskiej, na przykład z ricottą i szpinakiem lub pieczarkami, albo dodać do nadzienia inne przyprawy, takie jak kumin czy papryka w proszku, aby nadać mu bardziej egzotyczny smak.

Jakie sosy pasują do tych ravioli?
Idealnym sosem będzie prosty sos pomidorowy, masło z szałwią lub kremowy sos śmietanowy z parmezanem. Możesz także przygotować sos na bazie oliwy i czosnku, aby podkreślić pikantny smak nadzienia.

Ravioli z wrzątkiem i pikantnym nadzieniem to danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom włoskich smaków z wyraźnym akcentem ostrości.