Wegańskie roladki z cukinii

Wegańskie Roladki z Cukinii – Lekka i Smaczna Przekąska

Wprowadzenie:
Wegańskie roladki z cukinii to doskonała alternatywa dla tradycyjnych przekąsek. Połączenie cienkich plasterków cukinii z aromatycznym nadzieniem na bazie roślinnych składników sprawia, że są one lekkie, ale pełne smaku. Idealne na przyjęcia, do podania jako przystawka lub po prostu jako zdrowa przekąska w ciągu dnia. Te roladki są pełne świeżości i zdrowych tłuszczów, a ich przygotowanie jest szybkie i łatwe!

Składniki (na 12 roladek):

2 średnie cukinie
200 g hummusu (lub wegańskiego serka, np. na bazie tofu)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka posiekanej świeżej mięty
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
Dodatkowo: kilka suszonych pomidorów, oliwki, świeże warzywa do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:

Przygotowanie cukinii:
Cukinie dokładnie umyj i obetnij końce. Pokrój je wzdłuż na cienkie plastry – najlepiej użyć mandoliny, aby uzyskać równomierną grubość. Każdy plaster cukinii posól i odstaw na 10 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Po tym czasie osusz je delikatnie papierowym ręcznikiem.

Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj hummus z drobno posiekanym czosnkiem, sokiem z cytryny, świeżymi ziołami (miętą i pietruszką), oliwą z oliwek, solą oraz pieprzem. Jeśli chcesz, możesz dodać do nadzienia kilka drobno posiekanych suszonych pomidorów lub oliwek, aby nadać roladkom dodatkowego smaku.

Formowanie roladek:
Na każdym plasterku cukinii nałóż łyżeczkę przygotowanego hummusu. Następnie zwiń każdy plaster cukinii w roladkę, zaczynając od jednego końca i starając się zachować formę, aby nadzienie nie wypłynęło. Jeśli roladki nie trzymają się dobrze, możesz je związać cienką nitką lub użyć wykałaczek.