Reklama
Reklama
Reklama

Skórka na mleku: czym jest, dlaczego powstaje i jak jej unikać

Gdy mleko pozostanie na ogniu zbyt długo, na jego powierzchni pojawi się cienka błona, coś w rodzaju skóry. Nie wydarzyło się nic poważnego, po prostu uruchomiono szereg procesów chemicznych i fizycznych, w których główną rolę odgrywa kazeina. Jak tego uniknąć? Oto wszystko, co musisz wiedzieć.

Czasami, żeby dobrze rozpocząć dzień, wystarczy duża, parująca filiżanka gorącego mleka – zwykłego, słodzonego lub z dodatkiem kakao. Ale jesteśmy pewni, że tobie też się to przytrafiło: gdy zostawiłeś go na kuchence, żeby się rozgrzał, na jego powierzchni pojawiła się cienka, biała warstwa.

Co to jest i dlaczego powstaje? To nie jest żadna tajemnica, ani coś, co mogłoby zaszkodzić Twojemu mleku: to po prostu wynik pewnych procesów chemicznych i fizycznych, w których główną rolę odgrywa kazeina. Oto wszystko, co musisz o tym wiedzieć, a także kilka prostych wskazówek, jak zapobiec tworzeniu się uciążliwej błony.

Co to jest i dlaczego na mleku tworzy się kożuch?
Tworzenie się kożucha na mleku jest w rzeczywistości bardzo prostym procesem naukowym. Gdy mleko zostanie zbyt mocno podgrzane, osiągając temperaturę pomiędzy 65°C a 80°C, cząsteczki kazeiny w nim zawarte zmieniają swoją strukturę.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Dietetyczne risotto z cukinią, szpinakiem i kurczakiem 🥒

Składniki: ▪️1 pierś z kurczaka (około 150 g) ▪️1 mała cukinia ▪️100 g świeżego szpinaku ▪️1/2 cebuli ▪️100 g ryżu ...

Jak odnowić stare ręczniki i sprawić, by wyglądały jak nowe

Z biegiem czasu i w wyniku prania ręczniki tracą miękkość, jaką miały, gdy zostały kupione. Dzieje się tak z powodu ...

Chmurkowe Ciasto Bez Mąki – Tradycyjny Przepis Od Mojej Prababci

Tytuł: Chmurkowe Ciasto Bez Mąki – Tradycyjny Przepis Od Mojej Prababci Wstęp: Chmurkowe ciasto bez mąki to prawdziwy skarb wśród ...

Wypróbowaliśmy: płyn do zmiękczania tkanin usuwa kurz przez 7 dni. Tworzy warstwę odpychającą na meblach

Ścieranie kurzu z mebli, urządzeń i parapetów jest jak walka z wiatrakami. Fragmenty brudu są wszędzie i można je usunąć ...

Leave a Comment