Zupa z kurczakiem i tortellini

8 szklanek bulionu z kurczaka
2 szklanki ugotowanego i pokrojonego w paski kurczaka (użyj kurczaka z rożna lub resztek kurczaka)
2 szklanki schłodzonych tortellini z serem
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 liść laurowy
Sól i czarny pieprz do smaku
2 szklanki świeżych liści szpinaku
Świeża pietruszka, posiekana, do dekoracji (opcjonalnie)
Starty parmezan do podania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Przygotuj bazę:
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę i seler. Smażyć przez 5–7 minut, aż będzie miękkie. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż uwolni swój aromat.

2. Dodaj bulion i przyprawy:
Wlać bulion z kurczaka, dodać suszony tymianek, oregano, liść laurowy, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia.

3. Ugotuj tortellini:
Kiedy woda się zagotuje, dodaj tortellini z serem. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj przez około 5–7 minut, aż tortellini będą miękkie.

4. Dodaj kurczaka i szpinak:
Dodaj pokrojonego w paski kurczaka i świeży szpinak. Smażyć przez kolejne 2–3 minuty, aż kurczak będzie ciepły, a szpinak zwiędnie.

5. Zakończ i podaj:
Wyjmij liść laurowy, dopraw do smaku jeśli to konieczne i podawaj zupę na gorąco. Jeśli chcesz, udekoruj świeżą pietruszką i parmezanem.

Porady:
Zamienniki: Jeśli nie masz dostępu do świeżych tortellini, użyj mrożonych lub suszonych, dostosowując jednak czas gotowania.
Przechowywanie: Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Tortellini mogą wchłonąć bulion; dodaj więcej podczas podgrzewania.
Delektuj się pyszną i pożywną zupą z kurczakiem i tortellini! Zobacz więcej