Zimny ​​makaron z ricottą i pomidorkami koktajlowymi

Przygotowanie go według wskazówek naszego Elpidio jest bardzo proste. Będziesz musiał przygotować surowe pesto, miksując w mikserze dobrze odsączoną z serwatki ricottę, część pomidorków koktajlowych i rukoli, parmezan i odrobinę oliwy z oliwek extra vergine. Otrzymany sos posłuży do przyprawienia makaronu ugotowanego al dente w osolonej wodzie i wzbogaconego odłożonymi pomidorkami koktajlowymi i rukolą, pokrojonym w kostkę serem caciocavallo oraz wydrylowanymi czarnymi oliwkami. Po krótkim odpoczynku w lodówce przez co najmniej pół godziny otrzymasz kremowe i aromatyczne danie, idealne na piknik lub bufet.

Jak każdą sałatkę makaronową, tę również możesz modyfikować według własnego uznania, dodając inne składniki, które masz w domu. Caciocavallo możesz zastąpić serem provola lub wędzoną scamorzą, dodać pieczoną paprykę, grillowaną cukinię, pokrojoną w kostkę salami, paski specku lub pokruszoną fetę. Aby nadać potrawie wyrazistego charakteru, dodaj kapary lub filety anchois.

Makaron z ricottą i pomidorkami koktajlowymi można przechowywać w lodówce przez 1–2 dni w szczelnym pojemniku.

zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
Jak przygotować zimny makaron z ricottą i pomidorkami koktajlowymi

Krok 1
Pomidorki koktajlowe umyj, osusz i odłóż część do przyprawienia makaronu. Pozostałe pomidorki koktajlowe wrzuć do blendera, dodaj dobrze odsączoną ricottę, rukolę, parmezan i odrobinę oliwy z oliwek extra vergine 1, odkładając kilka listków rukoli.

Krok 2
Miksuj, aż uzyskasz gęstą i kremową mieszankę 2.

Krok 3
Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić go al dente i wymieszać z przygotowanym kremem ricotta 3.

Krok 4
Dodaj wydrylowane czarne oliwki, pokrojony w kostkę caciocavallo, rukolę i pokrojone na ćwiartki pomidorki koktajlowe (4).

Krok 5