Zdecydowanie najłatwiejszy i najsmaczniejszy lukier, jaki kiedykolwiek spróbujesz!

1. Zacznij od schłodzenia miski do mieszania i trzepaczek w zamrażarce przez około 15 minut. Dzięki temu mleko kokosowe lepiej się ubije.
2. Otwórz puszkę schłodzonego mleka kokosowego i wyjmij stężałą śmietanę do schłodzonej miski, pozostawiając płyn.
3. Ubijaj śmietanę kokosową na średnich obrotach, aż zacznie gęstnieć, około 2 minuty.
4. Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy i ubijaj dalej, aż utworzą się miękkie szczyty, około 3-5 minut.
5. Delikatnie wmieszaj bitą śmietanę, aż dobrze się połączy i będzie gładka.
6. Użyj natychmiast, aby ozdobić ulubione ciasto lub babeczki, lub przechowuj w lodówce do 3 dni.

Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać odrobinę cytrusów, dodaj do lukru łyżeczkę skórki z cytryny lub limonki. Jeśli wolisz słodszy lukier, zwiększ ilość cukru pudru do 1/3 szklanki. Aby dodać odrobinę elegancji, posyp wierzch lukrowanego ciasta prażonymi wiórkami kokosowymi. Możesz również poeksperymentować, dodając łyżkę kakao w proszku, aby uzyskać lukier czekoladowo-kokosowy.