Zapiekanka z kurczakiem, brokułami i makaronem w sosie śmietanowym

Jest coś niezaprzeczalnie pocieszającego w bulgoczącej zapiekance z serem prosto z piekarnika. Ta zapiekanka z kurczakiem i brokułami łączy delikatnego kurczaka, pożywne brokuły i makaron al dente w bogatym, serowym sosie, który z pewnością zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Idealne na kolacje w dni powszednie, to wszechstronne danie można przygotować wcześniej i dostosować do własnych preferencji smakowych.

Składniki
300 g (10,5 uncji) makaronu penne
Sól do wody na makaron i przypraw
500 g (1,1 funta) brokułów
400 g (14 uncji) piersi kurczaka
1 łyżka oliwy z oliwek
Świeżo zmielony czarny pieprz
200 g (7 uncji) sera cheddar lub gouda, startego
4 łyżki (60g) masła, podzielone
2 łyżki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
400 ml (1⅔ szklanki) pełnego mleka (3,5% tłuszczu)
2 gałązki świeżej szałwii
2 kromki chleba pełnoziarnistego
Instrukcje

Przygotuj makaron : Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ugotuj penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente (zwykle 8-10 minut). Odcedź w durszlaku i odstaw.
Blanszuj brokuły : Oczyść brokuły i pokrój je na małe różyczki. W garnku z wrzącą, osoloną wodą blanszuj różyczki brokułów przez 3 minuty. Natychmiast odcedź i odstaw. (Dla większej wygody możesz użyć tej samej wody, której użyłeś do makaronu.)
Ugotuj kurczaka : Opłucz filety z piersi kurczaka pod zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój w paski lub kostki wielkości kęsa. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na wysokim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez 2-3 minuty, aż będą złocistobrązowe z zewnątrz, ale nadal soczyste. Dopraw solą i pieprzem. Wyjmij z patelni i odstaw.
Przygotuj sos serowy : Zetrzyj ser cheddar lub gouda, jeśli nie jest już starty. W średnim rondlu rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj mąkę orkiszową pełnoziarnistą i mieszaj przez około 1 minutę, aby uzyskać zasmażkę. Stopniowo dodawaj mleko, mieszając cały czas, aby zapobiec powstawaniu grudek. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wmieszaj starty ser, aż się rozpuści i będzie gładki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przygotuj zioła i posypkę : Umyj gałązki szałwii, osusz je i drobno posiekaj liście. Usuń skórki z kromek chleba i porwij lub zmiksuj na grube okruszki. Rozpuść pozostałe 2 łyżki masła w małej patelni na średnim ogniu. Dodaj okruszki chleba i praż, aż lekko się zrumienią, często mieszając.
Złóż zapiekankę : Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) lub 160°C (320°F) w przypadku piekarników z termoobiegiem (gaz 2-3). W dużym naczyniu do zapiekania lub naczyniu do pieczenia wymieszaj ugotowany makaron, blanszowany brokuł, podsmażonego kurczaka i posiekaną szałwię. Polej sos serowy na wszystko i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć. Posyp wierzch równomierną warstwą posmarowanej masłem bułki tartej.
Pieczenie : Włóż zapiekankę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż będzie złocistobrązowa i bulgocząca. Odstaw na 5 minut przed podaniem.
Informacje żywieniowe i czas
Czas przygotowania : 20 minut
Czas gotowania : 25 minut
Całkowity czas : 45 minut
Porcje : 4-6

Informacje żywieniowe (na porcję, w oparciu o 6 porcji) :

Kontynuuj na następnej stronie