Zapiekanka z kalafiora i brokułów z sosem pomidorowym

Przygotowanie sosu pomidorowego:
Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij pokrojoną cebulę oraz czosnek. Następnie dodaj passatę pomidorową i przyprawy (oregano, bazylię, cukier, sól i pieprz). Gotuj przez 10 minut, aż sos nieco zgęstnieje i wszystkie smaki się połączą.

Składanie zapiekanki:
W naczyniu do zapiekania (np. o wymiarach 20×20 cm) rozłóż warzywa: kalafior i brokuł. Na wierzch wylej gorący sos pomidorowy, a następnie posyp startym serem mozzarella i, jeśli używasz, parmezanem.

Pieczenie:
Wstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez około 20-25 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.

Podanie:
Po upieczeniu odstaw zapiekankę na kilka minut, a następnie posyp świeżymi ziołami. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ryżem, ziemniakami lub świeżym pieczywem.

Sugestie do serwowania i przechowywania:
Zapiekanka najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, gdy ser jest jeszcze ciągnący.
Jeśli zostaną Ci resztki, zapiekankę możesz przechować w lodówce przez 2 dni i podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
Do dania pasują lekkie sałatki z pomidorów lub ogórków.
Warianty:
Możesz dodać do zapiekanki ulubione przyprawy, takie jak tymianek, rozmaryn, czy chili, aby nadać jej bardziej intensywnego smaku.
Aby wzbogacić danie, możesz dodać pokrojoną w kostkę szynkę lub kiełbasę, a dla wersji wegetariańskiej zastąpić je tofu lub tempeh.
FAQ:
1. Czy muszę gotować warzywa przed zapiekaniem?
Warto ugotować je na parze lub blanszować, aby stały się miękkie, ale nie straciły chrupkości podczas zapiekania. Dzięki temu zapiekanka będzie miała idealną konsystencję.

2. Czy mogę użyć innych warzyw?
Oczywiście! Zamiast brokułów i kalafiora możesz dodać np. cukinię, paprykę, bakłażan czy pieczarki. To bardzo elastyczny przepis, który pozwala na eksperymentowanie z różnymi warzywami.

3. Czy mogę przygotować zapiekankę wcześniej?
Tak, zapiekankę można przygotować dzień wcześniej, przechować w lodówce i zapiec tuż przed podaniem. W ten sposób zaoszczędzisz czas w dniu, kiedy planujesz podać obiad.

Zapiekanka z kalafiora i brokułów to smaczne i zdrowe danie, które sprawdzi się w każdym domu. Jest pełne smaku, łatwe w przygotowaniu i pełne witamin. Idealna na szybki obiad lub kolację!