Zapiekanka z jabłek, owsa i żurawiny

Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C (360°F). Naczynie do pieczenia posmaruj masłem i odłóż na bok.
Przygotuj bazę: w dużej misce wymieszaj płatki owsiane, pokrojone jabłka i puree bananowe. Mieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Dodać płynne składniki: dodać wodę, żurawinę i rodzynki. Dokładnie wymieszaj.
Dodać suche składniki: Jajka ubić i dodać do miski z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Mieszaj, aż będzie gładka.
Wmieszaj orzechy: Delikatnie wymieszaj z posiekanymi orzechami.
Gotowanie: Wlać mieszaninę do przygotowanej formy do pieczenia, równomiernie ją rozprowadzając. Piec w nagrzanym piekarniku przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złotobrązowy, a wykałaczka wbita w środek będzie czysta.
Ostudź i podawaj: Pozwól naczyniu lekko ostygnąć przed pokrojeniem i podaniem.
Sugestie dotyczące serwowania:

Podawaj z jogurtem greckim lub kleksem bitej śmietany, aby uzyskać dodatkową kremowość.
Podawać na gorąco z odrobiną miodu lub syropu klonowego.
Ciesz się świeżymi jagodami, aby uzyskać owocową nutę.
Wskazówki kulinarne:

Aby dodać chrupkości, przed pieczeniem posyp wierzch dodatkowymi orzechami.
Zastąp żurawinę lub rodzynki innymi suszonymi owocami, takimi jak morele lub wiśnie.
Aby było wegańskie, jajka należy zastąpić jajami lnianymi (2 łyżki zmielonego siemienia lnianego + 6 łyżek wody).
Korzyści odżywcze:

Owies: bogate źródło błonnika pokarmowego poprawiającego trawienie i zdrowie serca.
Jabłka: dostarczają przeciwutleniaczy i witaminy C, aby zwiększyć odporność.
Orzechy: bogate w zdrowe tłuszcze, białko i minerały, takie jak magnez.
Informacje żywieniowe:

Odpowiedni dla wegetarian.
Można zrobić wegańskim z substytutami.
Bezglutenowe, jeśli używasz certyfikowanych płatków owsianych bezglutenowych.
Wartości odżywcze (w porcji):