Zapiekanka z brokułami i pomidorami w kremowym sosie

Przygotuj brokuły:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Brokuły umyj i pokrój na różyczki.
Umieść różyczki w dużej misce i skrop oliwą z oliwek. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć.
Podsmaż warzywa:
Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 5 minut.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż uwolni aromat.
Dodaj pomidory i jarmuż:
Dodaj do patelni pokrojone na połówki pomidory i młody jarmuż.
Smażyć przez 2–3 minuty, aż pomidory zaczną zmięknąć, a jarmuż lekko zwiędnie.
Przygotowanie sosu śmietanowego:
Przesuń warzywa na brzegi patelni, a na środek dodaj kawałek masła.
Kiedy masło się rozpuści, posyp je mąką i wymieszaj, aż powstanie zasmażka.
Stopniowo dodawaj śmietanę, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
Doprawić solą i tymiankiem.
Połącz i upiecz:
Dodaj różyczki brokułów do patelni i wymieszaj, aby pokryły się kremowym sosem.
Nałóż mieszankę do formy do pieczenia i równomiernie rozprowadź po całej powierzchni.
Posyp posiekaną mozzarellą.
Pieczenie do perfekcji:
Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż brokuły będą miękkie, a ser się rozpuści i nabierze złotego koloru.
Podawać:
Po upieczeniu wyjmij naczynie z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem.
Delektuj się tym kremowym, serowym i pożywnym daniem jako daniem głównym lub dodatkiem.
Sugestie dotyczące podania:
Podawać jako danie główne z chrupiącym chlebem lub świeżą zieloną sałatką.
Połącz z białkiem, na przykład grillowanym kurczakiem lub rybą, aby uzyskać pełniejszy posiłek.
Idealne na przyjęcia, rodzinne obiady lub jako rozgrzewający dodatek do świątecznych dań.
Porady kulinarne:
Aby brokuły nie stały się zbyt miękkie, przed pieczeniem należy je blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty.
Aby uzyskać chrupiącą posypkę, przed pieczeniem posyp ser bułką tartą wymieszaną z odrobiną roztopionego masła.
Jeśli wolisz ostrzejsze smaki, dodaj do kremowego sosu szczyptę płatków czerwonej papryki.
Korzyści odżywcze:
Brokuły są bogate w witaminy C i K, dostarczają błonnika, wspomagając funkcje odpornościowe i trawienie.
Pomidorki koktajlowe są bogate w przeciwutleniacze, np. likopen, które korzystnie wpływają na zdrowie serca i zmniejszają stany zapalne.
Młody jarmuż to bogate w składniki odżywcze warzywo zielone, które wzbogaca potrawę o witaminy A i K, a także przeciwutleniacze.
Kremowy sos na bazie śmietany i sera nadaje potrawie odpowiednią konsystencję i smak, dzięki czemu jest ona pożywna i sycąca.
Informacje dietetyczne:
Zawiera produkty mleczne i gluten.
Można uzyskać wersję bezglutenową, zastępując mąkę skrobią kukurydzianą lub mieszanką mąk bezglutenowych.
Przyjazne wegetarianom.