Wow, to jest niesamowite, ciasto śnieżne z serkiem i budyniem waniliowym

Wskazówki:

1. Rozdrobnij ciasteczka maślane w malakserze lub w woreczku do mrożenia za pomocą wałka do ciasta, aż będą drobno zmielone.
2. Wymieszaj pokruszone ciasteczka z roztopionym masłem, aż powstanie gładka masa.
3. Wyłóż równomiernie masę na dno tortownicy (o średnicy 26 cm) i wstaw ją do lodówki, a następnie przygotuj warstwę twarogową.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra/dół).
5. W dużej misce wymieszaj twaróg, cukier, cukier waniliowy, jajka, proszek do pieczenia, sok z cytryny i skórkę z cytryny, aż do uzyskania gładkiej masy.
6. Wylej masę twarogową na przygotowany spód z ciasteczek i wyrównaj powierzchnię.
7. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez około 30–35 minut, aż warstwa twarogu będzie twarda. Następnie odstaw ciasto do ostygnięcia.
8. Zagotuj mleko w rondlu.
9. Wymieszaj proszek budyniowy waniliowy z cukrem i odrobiną zimnego mleka, aż do uzyskania gładkiej masy.
10. Dodaj mieszankę do wrzącego mleka i gotuj, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Pozostaw budyń do ostygnięcia.
11. Ubij białka w czystej misce na sztywną pianę.

12. Powoli dodawaj cukier i cukier waniliowy i ubijaj, aż mieszanka stanie się błyszcząca i gęsta.
13. Rozłóż równomiernie ostudzony budyń waniliowy na warstwie twarogowej.
14. Ostrożnie rozprowadź ubite białka na budyniu waniliowym i łyżką uformuj małe szczyty.
15. Piecz ciasto w temperaturze 160°C przez kolejne 10–15 minut, aż warstwa śniegu stanie się jasnozłota.
16. Przed wyjęciem ciasta z formy i podaniem pozwól mu całkowicie ostygnąć.