Wołowina duszona po włosku z czosnkiem

Składniki:
– 1,5 kg wołowiny (łopatka lub boczek)
– 4 ząbki czosnku
– 2 cebule
– 2 marchewki
– 2 łodygi selera
– 500 ml czerwonego wina
– 500 ml bulionu mięsnego
– 3 gałązki rozmarynu
– 2 liście laurowe
– 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
– Sól i pieprz do smaku.