Wegański gulasz warzywny

Zdrowy i pożywny: pełen warzyw, roślin strączkowych i ziół.
Danie jednogarnkowe: łatwe w przygotowaniu i świetne do przygotowywania posiłków.
Smaczny i pocieszający: sycące danie na chłodne dni lub na każdą okazję, gdy potrzebujesz przytulnego posiłku.
Składniki
1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 marchewki, posiekane
2 łodygi selera, posiekane
1 słodki ziemniak, obrany i posiekany
1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
4 szklanki bulionu warzywnego
1 puszka ciecierzycy, odsączona i wypłukana
1 szklanka zielonej fasolki, przycięta i posiekana
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego tymianku
Sól i pieprz do smaku
Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje
Podsmaż aromaty
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Podsmażaj przez 2-3 minuty, aż zmiękną i nabiorą aromatu.

Dodaj warzywa korzeniowe
Wymieszaj posiekaną marchewkę, seler i słodkie ziemniaki. Podsmażaj przez około 5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.

Dodaj płyny i fasolę