Wędlina wieprzowa z szynkowara
Łopatkę i boczek pokrój w kostkę 4 cm.dodaj peklosól,wymieszaj.Przykryj i wstaw do lodówki na 12 godzin.
Po tym czasie mięso wyjmij z lodówki,odłóż kilka kawałków chudego mięsa,ok.200g.Pokrój na mniejszą kostkę,resztę mięsa zmiel w maszynce do mielenia na większych oczkach sitka.
Do mięsa mielonego, dołóż mięso pokrojone w kostkę,dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę,mieszankę przypraw,wodę i żelatynę.Wszystko dobrze wymieszaj.
Następnie do szynkowara włóż specjalny woreczek ,napełnij mięsem, dociskając.
Zamknij szynkowar,wstaw do garnka z wodą,podgrzewaj wodę do 80-85 stopni.Parz wędlinę do uzyskania wewnątrz szynkowara 68 stopni.
Szynkowar wyjmij,wstaw do zimnej wody ,ostudź.Wstaw do lodówki na kilka godzin .Po tym czasie wędlina jest gotowa.
Smacznego 
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Po zobaczeniu tego triku już nigdy nie wyrzucisz starych storczyków
Pyszna i Słodka Przekąska
Czekoladowo-Truskawkowe Marzenie: Przepis na Pyszne Serowe Ciasto
„Domowy borek i ręcznie dmuchane kluski mielone – tradycyjny przepis krok po kroku”