W moim domu to „Chmurki Świąteczne” — miękkie, kruche i idealne z odrobiną masła.

Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F).
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Dodaj schłodzone, pokrojone w kostkę masło do mieszanki mąki. Za pomocą noża do ciasta lub palców wmieszaj masło do mąki, aż mieszanka będzie przypominać grube okruszki.

Zrób dołek w środku mieszanki i wlej zimną maślankę. Delikatnie mieszaj widelcem, aż ciasto się połączy. Uważaj, aby nie mieszać za długo.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i delikatnie ugniataj kilka razy, aż się połączy. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 2,5 cm.
Za pomocą noża do ciastek wytnij ciasteczka i połóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Zbierz resztki, delikatnie rozwałkuj i wytnij więcej ciastek.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 10–12 minut lub do momentu, aż ciasteczka będą złocistobrązowe na wierzchu.
Wyjmij z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć przed podaniem.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać serowy akcent, dodaj 1/2 szklanki startego sera cheddar do suchych składników przed dodaniem maślanki. Możesz również posypać odrobiną czosnku w proszku, aby uzyskać pikantny smak. Jeśli wolisz słodsze ciasteczka, dodaj łyżkę cukru do suchych składników. Aby uzyskać odrobinę ziół, wymieszaj łyżeczkę suszonego rozmarynu lub tymianku. Pamiętaj, że kluczem do delikatnych ciasteczek jest jak najmniejsza manipulacja ciastem.