Ups! Przyniosłam te batony na spotkanie i zniknęły w mgnieniu oka.

Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i natłuść blachę do pieczenia o wymiarach 9×13 cali.
W dużej misce utrzyj masło, 1 szklankę cukru granulowanego i brązowy cukier, aż będą lekkie i puszyste.
Dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu, a następnie wymieszaj z ekstraktem waniliowym.
W innej misce ubij razem mąkę, kamień winny, sodę oczyszczoną i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając, aż się połączą.
Włóż połowę ciasta na ciasteczka do przygotowanej formy do pieczenia, równomiernie je rozprowadzając.
W osobnej misce ubij serek śmietankowy, śmietanę, 1/2 szklanki cukru granulowanego, jajko i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Rozłóż mieszankę sernika na warstwie ciasta na ciasteczka w formie.
Kładź łyżką pozostałe ciasto na ciasteczka na warstwę sernika, delikatnie rozprowadzając je, aby pokryć jak najwięcej.
W małej misce wymieszaj pozostałe 1/2 szklanki cukru granulowanego i cynamon.
Posyp równomiernie mieszanką cynamonu i cukru górną warstwę ciasta na ciasteczka.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut lub do momentu, aż wierzch stanie się złocistobrązowy, a środek będzie ścięty.
Pozostaw batoniki do całkowitego ostygnięcia w formie przed pokrojeniem w kwadraty.
Warianty i wskazówki

Aby nadać ciastu orzechowy charakter, dodaj garść posiekanych orzechów pekan lub włoskich do ciasta na ciasteczka. Jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak cynamonu, zwiększ ilość cynamonu w posypce do 3 łyżeczek. Aby nadać ciastu świątecznego charakteru, rozważ dodanie szczypty gałki muszkatołowej lub goździków do ciasta na ciasteczka. Te batony można również przygotować w wersji bezglutenowej, używając mieszanki mąki bezglutenowej 1:1 zamiast mąki uniwersalnej.