Ulubiony przepis mojego dziadka na niemieckie placki ziemniaczane

Przygotuj ziemniaki:

Po obraniu ziemniaków włóż je do zimnej wody, aby zapobiec ich brązowieniu. Zetrzyj ziemniaki na tarce lub w malakserze.

Usuń nadmiar płynu:

Umieść starte ziemniaki w czystym ręczniku kuchennym i wyciśnij jak najwięcej wilgoci. Ziemniaki powinny być stosunkowo suche.

Wymieszaj ciasto:

W dużej misce połącz starte i wyciśnięte ziemniaki, startą cebulę, jajka, mąkę, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj, aż składniki zostaną równomiernie połączone.

Rozgrzej olej:

Na dużej patelni rozgrzej około 1/4 cala oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu. Olej powinien być gorący, ale nie dymiący.

Smażenie naleśników:

Używając dużej łyżki lub rąk, ostrożnie nakładaj łyżki mieszanki ziemniaczanej do gorącego oleju. Spłaszcz każdą łyżkę grzbietem łyżki, aby uzyskać kształt naleśnika.

Smażyć do uzyskania złotego koloru:

Smaż placki ziemniaczane przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Może być konieczne dostosowanie temperatury, aby zapobiec ich przypaleniu.

Odcedź i podaj:

Gdy placki ziemniaczane będą już usmażone, zdejmij je z patelni i połóż na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Podawać na ciepło:

Podawaj niemieckie placki ziemniaczane na ciepło, z dodatkiem kwaśnej śmietany lub musu jabłkowego do maczania. Kremowy i pikantny dip idealnie uzupełnia chrupiące naleśniki.

Delektuj się tymi niemieckimi plackami ziemniaczanymi jako nostalgicznym i pełnym smaku daniem, które przeniesie na Twój stół ulubione smaki Twojego dziadka.