Turecki chleb: Najsmaczniejszy i najłatwiejszy chleb, jaki kiedykolwiek zrobisz!

Przygotowanie zaczynu:
W ciepłej wodzie (około 35°C) rozpuść cukier i drożdże. Odstaw na 5-10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić i robić bąbelki.
Wyrabianie ciasta:
Do dużej miski przesiej mąkę i sól.
Dodaj zaczyn drożdżowy, oliwę z oliwek oraz jogurt (jeśli go używasz). Wymieszaj składniki, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Jeśli ciasto jest zbyt klejące, możesz dodać odrobinę mąki, ale nie przesadzaj – powinno być lekko lepkie.
Pierwsze wyrastanie:
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość.
Formowanie chleba:
Po wyrośnięciu, wyjmij ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i krótko zagnieć, aby pozbyć się nadmiaru powietrza.
Podziel ciasto na 2-3 części (w zależności od tego, jak duży chleb chcesz zrobić) i uformuj okrągłe placki o grubości około 1-1,5 cm.
Drugie wyrastanie:
Ułóż ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ponownie ściereczką i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
Pieczenie:
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C.
Przed włożeniem ciasta do piekarnika, posmaruj wierzch chleba oliwą z oliwek, a opcjonalnie posyp czarnuszką lub innymi przyprawami.
Wstaw chleb do piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, aż chleb stanie się złocisty i chrupiący z wierzchu.
Serwowanie:
Wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu chwilę ostygnąć. Pokrój na kawałki i podawaj z ulubionymi dodatkami, np. oliwą z oliwek, serem, świeżymi warzywami czy hummusem.
Porady:
Jeśli chcesz, aby chleb był bardziej puszysty, możesz dodać więcej jogurtu lub zastąpić część wody mlekiem.
Turecki chleb najlepiej smakuje świeży, ale możesz go również podgrzać następnego dnia w piekarniku lub na patelni.
Smacznego!