Truskawkowa pychotka

biszkopt:
5 dużych jaj
15 dag cukru
15 dag mąki (1/2 mąki ziemniaczanej, 1/2 mąki tortowej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju
szczypta soli
masa truskawkowa:
0,5 l musu z truskawek (u mnie z mrożonych truskawek)
1 budyń śmietankowy
0,5 szklanki wody (szklanka = 250 ml)
1 kostka masła (200g)
0,5 szklanki cukru pudru (szklanka = 250 ml)
masa ze śmietanką i mascarpone:
250 ml śmietanki 30% (schłodzonej; z lodówki)
1,5 łyżki cukru pudru
ok. 125 g sera mascarpone (połowa opakowania 250 g)
dodatkowo:
konfitura np. z porzeczki, u mnie winogronowa
do nasączenia biszkoptu – letnia woda z cukrem i sokiem z cytryny
do dekoracji: czekolada starta na tarce na grubych oczkach (u mnie 70% kakao)

Forma o wymiarach: 24cm x 24 cm

Wykonanie: