Trójkąty Spanakopita: przepis na smaczną przystawkę w kawałkach wielkości kęsa

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż będą miękkie i złociste.

Na patelnię dodajemy dobrze wyciśnięty szpinak i smażymy, aż zwiędnie. Podczas gotowania pamiętaj o usunięciu nadmiaru płynu ze szpinaku.
Na patelni pokruszyć fetę na szpinaku. Dodaj sól, świeżo zmielony czarny pieprz i gałkę muszkatołową (w razie potrzeby) i dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż mieszanina lekko ostygnie.

Weź arkusz ciasta filo i posmaruj go lekko roztopionym masłem lub oliwą z oliwek. Ułóż kolejny arkusz ciasta filo i ponownie posmaruj roztopionym masłem lub oliwą z oliwek.
Zachodzący na siebie arkusz ciasta filo pokrój w paski o szerokości około 8-10 cm.
Na koniec każdego paska ciasta filo nałóż czubatą łyżkę nadzienia ze szpinaku i fety.