Tort kokosowy z białą czekoladą na makowym biszkopcie

białą czekoladę wkruszamy do dużej miski. Śmietanę 36% do masy przygrzewamy w rondelku. Gdy się zagotuje ściągamy z gazu i zalewamy czekoladę. Czekamy ok. 2 minuty a następnie dokładnie mieszamy aż czekolada się rozpuści i ładnie połączy się ze śmietaną tworząc jednolitą masę. Przykrywamy folią sporzywczą tak aby folia dotkneła śmietanę. Studzimy a następnie wstawaimy na całą noc do lodówki.
upieczenie biszkoptu: białka ubijamy wraz ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Gdy piana będzie sztywna i lśniąca cały czas miksując dodajemy po jednym żółtku. Wyłączamy mikser. Kolejne składniki będziemy mieszać przy użyciu szpatułki. Do masy jajecznej dodajemy olej oraz aromat migdałowy, delikatnie mieszamy. Następnie wsypujemy mak, dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy. Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 24 cm z dnem wyłożonym papierem do pieczenia. Boków tortownicy nie wykładamy papierem ani niczym nie smarujemy. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170-180 stopni grzanie góra dół i pieczemy biszkopt do suchego patyczka, ok 35-40 minut. Po u pieczeniu ciasto wyciągamy z piekarnika i odstawaimy do całkowitego ostygnięcia.
gdy biszkopt wystygnie wyciągamy go z tortownicy, odklejamy od papieru. Z wierzchu delikatnie ścinamy podpieczoną skórkę a nastęnie biszkopt przekrajamy dwukrotnie tak abyśmy uzyskali 3 blaty ciasta.