Te naleśniki z soczewicą są lepsze niż mięso! Przepis na łatwe, bogate w białko naleśniki!

Opłucz połamaną czerwoną soczewicę pod zimną wodą.
W rondelku wymieszaj soczewicę z wodą. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 10 do 15 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka i woda zostanie wchłonięta. Niech lekko ostygnie.
Przygotuj warzywa:

W dużej misce wymieszaj drobno posiekane brokuły, cebulę, startą marchewkę, posiekany czosnek i posiekany szpinak.
Wymieszaj paszteciki:

Do mieszanki warzywnej dodaj ugotowaną soczewicę.
Dodać płatki koreańskiego chili, mieloną kolendrę, wędzoną paprykę, sól i mielony czarny pieprz. Dobrze wymieszaj.
Wmieszaj mąkę kukurydzianą, aby związać mieszaninę. Jeśli mieszanina jest zbyt mokra, dodaj trochę więcej mąki kukurydzianej.
Uformuj kotlety:

Z powstałej masy uformuj kotlety wielkości dłoni.
Każdy kotlet posypujemy bułką tartą lub ciecierzycą.
Ugotuj naleśniki:

Na patelni na średnim ogniu rozgrzej odrobinę oleju.
Smaż placki przez około 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą złociste i chrupiące.
Podawać:

Podawaj paszteciki na gorąco, z ulubionym dipem lub jako część posiłku z dodatkiem sałatki.