Tarta Cytrynowa – spróbuj!

W misce połącz mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj zimne masło i posiekaj je nożem, aż powstaną drobne kawałki. Następnie dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto, aż stanie się jednolite (jeśli ciasto jest za suche, dodaj odrobinę zimnej wody).
Uformuj kulę z ciasta, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
Przygotowanie spodu:

Po schłodzeniu ciasta rozwałkuj je na stolnicy na grubość około 3 mm. Wyłóż nim formę do tarty (około 24 cm średnicy), dokładnie dociskając do boków i dna.
Nakłuj spód widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż kulkami ceramicznymi lub fasolą, aby ciasto nie urosło w trakcie pieczenia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut. Następnie usuń papier i obciążenia, i piecz przez kolejne 5-10 minut, aż spód stanie się złocisty. Wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia.
Przygotowanie nadzienia cytrynowego:

W misce ubij jajka z cukrem, aż staną się jasne i puszyste. Dodaj sok i skórkę z cytryn, a następnie mąkę kukurydzianą. Dobrze wymieszaj.
W rondelku podgrzewaj śmietanę, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Powoli wlewaj ciepłą śmietanę do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając, aby uniknąć ścięcia się jajek.
Całość przelej z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje (około 5-7 minut). Na końcu dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
Złożenie tarty:

Wlej przygotowane nadzienie na wystudzony spód tarty.
Wstaw tartę do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby masa dobrze stężała.
Podawanie:

Przed podaniem możesz udekorować tartę świeżymi owocami (np. malinami, jagodami) lub posypać cukrem pudrem.
Sugestie:
Jeśli chcesz, aby tarta miała dodatkowy akcent, spróbuj udekorować ją karmelizowaną skórką cytrynową lub delikatnym lukrem.
Aby ciasto było jeszcze bardziej kruche, można dodać do niego trochę zmielonych orzechów lub migdałów.
Ta tarta cytrynowa to prawdziwa uczta dla zmysłów – orzeźwiająca, lekka i jednocześnie pełna smaku. Idealna na każdą okazję!