Tarta cytrynowa Benedetty

Tytuł:
„Tarta Cytrynowa Benedetty: Lekka, Orzeźwiająca I Pyszna!”

Wprowadzenie:
Tarta cytrynowa Benedetty to prawdziwa uczta dla miłośników cytrusowych smaków! Ta włoska wersja tarty ma wszystko, czego można oczekiwać od idealnego deseru: chrupiące kruche ciasto, gładki, kremowy nadzienie i orzeźwiający cytrynowy smak. Jest doskonała na specjalne okazje, ale równie świetnie sprawdzi się jako pyszny, codzienny deser do kawy. Zaskocz swoich bliskich tym wyjątkowym przepisem!

Składniki na ciasto kruche:

200 g mąki pszennej
100 g masła, zimnego
50 g cukru pudru
1 jajko
Szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Składniki na nadzienie cytrynowe:

4 jajka
200 g cukru
200 ml śmietany kremówki (30%)
Sok i skórka z 2 cytryn
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
50 g masła
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie ciasta kruchego:
W misce połącz mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż powstaną drobne okruchy (lub użyj robota kuchennego). Dodaj jajko oraz ekstrakt waniliowy i szybko zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody. Uformuj kulę, owiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.

Pieczenie ciasta:
Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na podsypanej mąką powierzchni na grubość około 3 mm. Wyłóż nim formę do tarty (o średnicy 24 cm), a brzegi ciasta zagnieć ładnie wzdłuż krawędzi formy. Nakłuj spód widelcem i wstaw formę do zamrażarki na 15 minut (zapobiegnie to kurczeniu się ciasta podczas pieczenia). Następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż ciasto stanie się złociste. Jeśli brzegi zaczną się zbytnio rumienić, przykryj je folią aluminiową.

Przygotowanie nadzienia cytrynowego:
W misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. W osobnym naczyniu połącz śmietanę, sok i skórkę z cytryn oraz mąkę ziemniaczaną. Dodaj tę mieszankę do jajek i dobrze wymieszaj. Przelej całość do rondla i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż nadzienie zgęstnieje i zacznie przypominać konsystencję budyniu. Zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszając, aż się rozpuści.