Reklama
Reklama
Reklama

Szałowa krówka

Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodajemy po łyżce cukru nadal miksując. Miksujemy do wykorzystania całego cukru, aż masa stanie się biała i lśniąca. Następnie dodajemy stopniowo żółtka – miksujemy już na mniejszych obrotach. Na koniec stopniowo doddajemy mąkę pszenną przesianą z kakao. Mieszamy lekko łyżką. Ciasto przekładamy do formy (dno wyłożone papierem do pieczenia), pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 – 170 st. C do suchego patyczka (góra-dół bez termoobiegu). Po upieczeniu, wyłączamy piekarnik, trochę uchylam drzwiczki, a blachę z ciastem przekładamy na samo dno piekarnika (tak na 5 min). Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Ostudzony biszkopt wyjmujemy z blaszki i zdejmujemy papier. Blaszkę wykładamy papierem, potem ponownie wkładamy biszkop, który nasączamy (składniki do nasączenia mieszamy i nasączamy biszkopt).

Krem: Schłodzoną śmietankę ubijamy, pod koniec ubijania dodajemy serek mascarpone i dalej miksujemy. Na koniec dodajemy masę krówkową, krótko już miksujemy, tylko do połączenia. Na koniec dodaję też do masy gorącą żelatynę i pokrojone daktyle – mieszam delikatnie (wcześniej 3 łyżki żelatyny zalewam 3 łyżkami zimnej wody. Szklankę z żelatyną wkładam do gorącej wody i rozpuszczam ją mieszając, taką ciepłą doddaję na koniec do masy).

Beza: Na papierze do pieczenia rysujemy prostokąt, wielkości blaszki, w której piekliśmy biszkopt. Papier kładziemy na blaszce piekarnikowej. Białka ubijamy. Stopniowo dodajemy cukry i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia. Na koniec należy wmieszać 1,5 łyżeczki (kopiastej) mąki ziemniaczanej. Gotową bezę przekładamy na narysowany prostokąt, wyrównujemy. Z wierzchu można troszkę „ponaciągać” bezę łyżką, a brzeg bezy troszkę wyrównać nożem. Bezę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp. 120 st. C przez 15 min. Potem zmniejszamy temp. do 110 st. C i suszymy bezę przez ok. 2 h i 30 min. Po upieczeniu bezę należy całkowicie ostudzić, a potem zdjąć papier.

Złożenie ciasta: Na nasączony biszkopt wykładamy krem, a na krem przekładamy wystudzoną bezę. Wszystkie etapy na zdj poniżej. Ciasto wkładamy na całą noc do lodówki.

Gotowe!

Życzymy smacznego!

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Co to znaczy znaleźć grosz w klamce drzwi samochodu?

Sprawdź dokładnie drzwi pasażera, czy nie ma niczego, co mogłoby je blokować, na przykład elementu utkniętego w klamce, który mógłby ...

Przywróć blask swoim płytkom: Naturalny sposób na czyszczenie czarnych fug

Zmiataj podłogę: Zanim rozpoczniesz, upewnij się, że powierzchnia jest wolna od kurzu i brudu. Nałóż pastę: Nałóż pastę do zębów ...

Jak utrzymać piekarnik zawsze czystym bez szorowania

Wytrzyj wilgotną ściereczką: Pozostaw mieszankę na około 15-30 minut, a następnie wytrzyj powierzchnie miękką, wilgotną ściereczką. W przypadku uporczywych plam ...

Siła zorganizowanego domu: tworzenie przestrzeni dla pozytywnego nastawienia

Nie chodzi o pozbycie się cennych wspomnień; Są one niezbędne dla tego, kim jesteśmy. Zamiast tego musimy porzucić rzeczy, które ...

Leave a Comment