Sticky Rice: sposób azjatyckich szefów kuchni na położenie kresu temu problemowi

„Na parze gotuje się ryż. Ryż wchłonął cały płyn. W garnku wymieszaj umyty ryż z wodą i zwiększ ogień. Gdy ryż osiągnie temperaturę wrzenia, dobrze go wymieszaj. Następnie zmniejsz ogień i załóż pokrywkę na patelnię” – dodał ekspert od gotowania.

Kolejnym ważnym elementem jest gotowanie ryżu bez otwierania zbyt dużej pokrywy.

Po 10 minutach wyłącz ogień, odstaw na kolejne pięć minut i podawaj. Dzięki temu ryż będzie miękki, a poszczególne ziarenka nie będą się sklejać.

Dlaczego ryż przykleja się do dna patelni?
Główną przyczyną przywierania ryżu do patelni jest jego przegotowanie. Kiedy ryż gotuje się zbyt długo, skrobia w ziarnach zaczyna się rozkładać i staje się lepka.

Kolejnym czynnikiem wpływającym na przywieranie ryżu do patelni jest rodzaj używanych naczyń. Patelnie z powłoką nieprzywierającą są idealne do gotowania ryżu, ponieważ mają gładką powierzchnię, która zapobiega przywieraniu ryżu.

Co zrobić z rozgotowanym ryżem?
Zupa
Ryż w zupie jest zawsze rozgotowany, ponieważ zupę podgrzewa się ponownie i w ten sposób dalej gotuje ryż. Niektóre zupy, które najlepiej nadają się do dodania rozgotowanego ryżu, to kurczak i sos słodko-kwaśny.

żywność dziecięca
Rozgotowany ryż jest idealny dla dzieci, ponieważ znacznie łatwiej go przeżuć. Podawać na gładko lub wymieszać z puree warzywnym lub owocowym.

Pudding ryżowy
Jeśli masz ochotę na słodycze, zamień rozgotowany ryż w pudding ryżowy, dodając mleko, cynamon, cukier, rodzynki i ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj. Trzeba podawać gorące!

Smażony ryż
Głębokie smażenie w naturalny sposób sprawia, że ​​żywność jest bardziej chrupiąca. Włóż rozgotowany ryż do garnka z odrobiną oliwy z oliwek i gotuj na średnim ogniu. Dodaj ulubione warzywa, jajko i sos sojowy.