Smażony kurczak z czosnkiem i brokułami

W misce wymieszaj 1 szklankę bulionu, 2 łyżki ciemnego i jasnego sosu sojowego, 2 łyżki wina Shaoxing (lub jego substytutu), 1 łyżkę prażonego oleju sezamowego, 2 łyżki cukru i 1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu.
Do sosu dodaj 3 łyżki siekanego czosnku i 3 łyżki mielonego imbiru. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok.
Marynować kurczaka:

1 łyżka oleju na dużym ogniu (lub więcej, jeśli to konieczne)
1 funt różyczek brokułów
1 łyżka skrobi kukurydzianej wymieszanej z 3 łyżkami zimnej wody (do zagęszczenia)
Instrukcje:

Przygotuj sos:

W misce wymieszaj 1 szklankę bulionu, 2 łyżki ciemnego i jasnego sosu sojowego, 2 łyżki wina Shaoxing (lub jego substytutu), 1 łyżkę prażonego oleju sezamowego, 2 łyżki cukru i 1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu.
Do sosu dodaj 3 łyżki siekanego czosnku i 3 łyżki mielonego imbiru. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok.
Marynować kurczaka:

Do drugiej miski dodaj paski kurczaka, 1 łyżkę jasnego sosu sojowego, 1 łyżkę neutralnego oleju i 1 łyżkę skrobi kukurydzianej.
Dobrze wymieszaj, aby pokryć kurczaka i pozostaw do marynowania na 30 minut. Jeśli marynujesz dłużej, włóż go do lodówki.
Ugotuj kurczaka:

Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni lub woku o grubym dnie na dużym ogniu.
Dodaj marynowanego kurczaka w jednej warstwie i smaż przez 1 minutę, aż spód zacznie się rumienić.
Wrzuć kurczaka na patelnię i smaż przez kolejne 3 do 5 minut, aż będzie prawie ugotowany.
Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
Ugotuj brokuły:
Na patelnię wlej kolejną łyżkę oleju, następnie dodaj różyczki brokułów.
Smaż brokuły, aż zmienią kolor na jasnozielony i chrupiący, około 3 do 5 minut. Jeśli patelnia jest sucha, dodaj trochę więcej oleju.
Połącz i zakończ: