Smak Gruzji: Jak konserwować ogórki na zimę bez kiszenia

Zacznij od dokładnego umycia ogórków, aby usunąć brud i zanieczyszczenia. Przytnij końce, ale pozostaw skórkę nienaruszoną, aby zachować więcej smaku i tekstury.
W dużej misce rozpuść sól w wodzie, aby uzyskać solankę. Dokładny stosunek soli do wody zależy od osobistych preferencji, ale dobrą zasadą jest użycie około 1-2 łyżek soli na litr wody.
Aby zapoznać się ze wszystkimi etapami gotowania, przejdź do następnej strony lub kliknij przycisk Otwórz
Umieść ogórki w czystych tazas lub ceramicznych słoikach i zapakuj je szczelnie, aby dobrze przylegały.
Ostrożnie zalej solanką ogórki, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. Być może trzeba będzie je zważyć za pomocą małego talerza lub ciężarka, aby zapobiec wypłynięciu na powierzchnię.
Zamykaj kubki lub słoiki pokrywką lub szczelnie przykryj folią spożywczą.
Przechowuj tazas w chłodnym, ciemnym miejscu przez kilka tygodni, aby pikle mogły sfermentować i rozwinąć swój smak. Sprawdzaj je regularnie i usuwaj wszelkie szumowiny i zanieczyszczenia, które mogą tworzyć się na powierzchni.
Gdy ogórki osiągną pożądany poziom fermentacji, są gotowe do spożycia! Podawaj je jako orzeźwiający dodatek lub przekąskę lub dodawaj do sałatek i kanapek, aby uzyskać wyjątkowy smak.
Dzięki temu prostemu, ale skutecznemu sposobowi możesz cieszyć się smakiem letnich ogórków przez całą zimę, dzięki mądrości, którą przekazałem mi od znajomego z Gruzji. Więc następnym razem, gdy będziesz miał ochotę na coś świeżego w chłodniejszych miesiącach, weź Tazas i ciesz się smakiem marynat – nie będziesz zawiedziony!