Słodka rozkosz pomarańczowa – wyjątkowe ciasto, które oczaruje każdego

2 duże pomarańcze (najlepiej ekologiczne)
250 g mąki pszennej
200 g cukru (można zastąpić część cukru miodem)
4 jajka
100 ml oleju roślinnego (lub masła)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
szczypta soli

1 łyżeczka esencji waniliowej
skórka starta z jednej pomarańczy
sok z jednej pomarańczy
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie pomarańczy: Umyj pomarańcze dokładnie, a następnie sparz je wrzątkiem, aby pozbyć się ewentualnych pestycydów. Z jednej pomarańczy zetrzyj skórkę, a z obu wyciśnij sok. Odstaw na bok.

Mieszanie składników mokrych: W dużej misce roztrzep jajka z cukrem (lub miodem), aż masa stanie się puszysta. Dodaj olej (lub roztopione masło), sok pomarańczowy oraz esencję waniliową. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Dodawanie suchych składników: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon (jeśli używasz) oraz szczyptę soli. Powoli wsypuj suche składniki do mokrej masy, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto.

Pieczenie: Wlej ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy (około 22-24 cm średnicy). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

Studzenie i dekoracja: Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw na chwilę do wystudzenia. Możesz posypać je cukrem pudrem lub przygotować polewę pomarańczową, mieszając sok z pomarańczy z cukrem pudrem i polewając ciasto.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Ciasto pomarańczowe najlepiej podawać po pełnym ostudzeniu, aby smaki się „przegryzły”.
Idealnie komponuje się z kubkiem herbaty lub kawy.
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu – pozostanie świeże przez kilka dni.
Jeśli chcesz przedłużyć jego trwałość, przechowuj je w lodówce (ale zawsze przed podaniem należy je ogrzać, aby nie straciło swojej wilgotności).
Warianty: