Reklama
Reklama
Reklama

Składniki Na 12 sztuk 600 g mąki orkiszowej typ 630, wymiennie z typami 405 i 550 150 ml letniego mleka

Do miski miksującej wlać mleko i wodę. Rozpuścić w nim drożdże, dodać masło.
Mąkę wymieszać z solą i słodem do pieczenia i dodać do masy drożdżowej. Ugniatać na niskim poziomie przez około 4 minuty, następnie 10 minut na najwyższym poziomie.
Naciągnij ciasto rękami.
Lekko posmaruj naczynie miksujące olejem, aby ciasto się nie sklejało.
Przykryj folią spożywczą lub jeszcze lepiej folią fermentacyjną (uwielbiam) i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
Wyjmij ciasto i podziel je na 12 kawałków, każdy o wadze ok. 80 g.
Złóż kawałki ciasta w okrągły kształt od zewnątrz do wewnątrz, a następnie uformuj je w okrągły kształt w złożonej dłoni. Ułożyć na ściereczce, alternatywnie folii spożywczej, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 240 stopni, nagrzewając górną i dolną część.
W wystarczająco dużym garnku zagotuj wodę.
Dodaj sól i bardzo ostrożnie dodaj sodę oczyszczoną w kilku etapach. Uważaj, pieni się.
Kawałki ciasta włóż łyżką cedzakową do wody i pozwól im pływać w ługu przez około 30 sekund z każdej strony.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Ług szybko wysycha, więc ponownie posmaruj wierzch ługiem i posyp gruboziarnistą solą.
Teraz za pomocą żyletki, bardzo ostrego noża, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża o głębokości około 2 cm.
Włóż do piekarnika i piecz przez 15-18 minut, w zależności od piekarnika.
Chwilę studzimy na blasze i odstawiamy.
Notatki
Twój Drea życzy Ci powodzenia. Prawa autorskie drebacktdasschon

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Waza owocowo-czekoladowa

Forma do pieczenia (na warstwę mleka i owoców): 18×7×6 cm Forma do pieczenia (do polewy czekoladowej): 20×9×7 cm Przewodnik: Aby ...

Cevapcici – Bałkańska Rozkosz Smaku w Twojej Kuchni”

Formowanie Cevapcici: Zwilż ręce wodą i formuj małe wałeczki o długości 6–8 cm i średnicy około 2 cm. Ułóż uformowane ...

Sekret Szefów Kuchni: Jak Przechowywać Pietruszkę Świeżą przez Cały Rok”

Umyj pietruszkę pod bieżącą wodą i osusz dokładnie ręcznikiem papierowym lub ściereczką. Usuń zniszczone liście i łodygi. Zblendowanie pietruszki: Umieść ...

Mieszana smażona ryba

Jak przygotować mieszankę smażoną rybę Oczyść kałamarnicę: zdejmij głowę z płaszcza i odłóż ją na bok. Usuń wnętrzności i wszelki ...

Leave a Comment