Reklama
Reklama
Reklama

Składniki Na 12 sztuk 600 g mąki orkiszowej typ 630, wymiennie z typami 405 i 550 150 ml letniego mleka

Do miski miksującej wlać mleko i wodę. Rozpuścić w nim drożdże, dodać masło.
Mąkę wymieszać z solą i słodem do pieczenia i dodać do masy drożdżowej. Ugniatać na niskim poziomie przez około 4 minuty, następnie 10 minut na najwyższym poziomie.
Naciągnij ciasto rękami.
Lekko posmaruj naczynie miksujące olejem, aby ciasto się nie sklejało.
Przykryj folią spożywczą lub jeszcze lepiej folią fermentacyjną (uwielbiam) i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
Wyjmij ciasto i podziel je na 12 kawałków, każdy o wadze ok. 80 g.
Złóż kawałki ciasta w okrągły kształt od zewnątrz do wewnątrz, a następnie uformuj je w okrągły kształt w złożonej dłoni. Ułożyć na ściereczce, alternatywnie folii spożywczej, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 240 stopni, nagrzewając górną i dolną część.
W wystarczająco dużym garnku zagotuj wodę.
Dodaj sól i bardzo ostrożnie dodaj sodę oczyszczoną w kilku etapach. Uważaj, pieni się.
Kawałki ciasta włóż łyżką cedzakową do wody i pozwól im pływać w ługu przez około 30 sekund z każdej strony.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Ług szybko wysycha, więc ponownie posmaruj wierzch ługiem i posyp gruboziarnistą solą.
Teraz za pomocą żyletki, bardzo ostrego noża, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża o głębokości około 2 cm.
Włóż do piekarnika i piecz przez 15-18 minut, w zależności od piekarnika.
Chwilę studzimy na blasze i odstawiamy.
Notatki
Twój Drea życzy Ci powodzenia. Prawa autorskie drebacktdasschon

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Ciasto Pandoro: przepis na spektakularne ciasto świąteczne bez pieczenia

Pandoro klasyczne: 1 szt. Śmietanka słodzona: 300 ml Mascarpone: 300 g Krem z orzechów laskowych: 3–4 łyżki Cukier puder: 100 ...

Ciasto w kształcie wirującej bułeczki cynamonowej z polewą waniliową

Przygotuj ciasto: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 9×13 cali. W dużej misce wymieszaj ...

Szczęście na talerzu może być tak proste, chleb serowy jest taki pyszny!

1. Po prostu włóż do miski mąkę, cukier, sól i suche drożdże i wymieszaj. 2. Następnie dodać wodę i olej, ...

Kawa Baileys w 5 minut: Szybki przepis na pyszny napój z nutą irlandzkiego likieru

1 filiżanka świeżo zaparzonej kawy (najlepiej espresso lub mocnej kawy parzonej) 2-3 łyżki likieru Baileys Irish Cream (lub więcej, jeśli ...

Leave a Comment