Sernik z Kakaową Kruszonką: Klasyczny Przepis na Pyszne Ciasto

Wprowadzenie
Sernik to jeden z najpopularniejszych deserów w polskiej kuchni, który zdobył serca wielu osób dzięki swojej kremowej konsystencji i wyjątkowemu smaku. Dziś proponujemy przepis na sernik z kakaową kruszonką, który łączy w sobie tradycyjny smak sernika z delikatną, chrupiącą warstwą na wierzchu. Kruszonka kakaowa nie tylko dodaje ciastu wyjątkowego charakteru, ale także wprowadza przyjemny kontrast do gładkiej masy serowej. To idealny wybór na święta, rodzinne spotkania lub codzienne słodkie przyjemności.

Składniki:
Na masę serową:

900 g twarogu sernikowego (najlepiej tłustego, dobrze odciśniętego)
200 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
4 jajka
200 ml śmietany 18%
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Na kruszonkę kakaową:

150 g mąki pszennej
100 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
50 g cukru
2 łyżki kakao
Szczypta soli
Na spód:

200 g herbatników (najlepiej maślanych)
80 g masła (roztopionego)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:

Zmiel herbatniki w malakserze lub rozdrobnij je przy pomocy wałka do ciasta.
Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się wilgotna.
Wyłóż tortownicę (średnica 24 cm) papierem do pieczenia, a następnie równomiernie ułóż herbatnikową masę na dnie. Delikatnie dociśnij ją, aby dobrze się związała.
Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Przygotowanie masy serowej:

Twaróg dokładnie zmiel lub przełóż do miski i rozgnieć widelcem, aby był gładki.
Do twarogu dodaj cukier, cukier wanilinowy, jajka, śmietanę oraz mąkę ziemniaczaną. Wszystko dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Możesz użyć miksera na wolnych obrotach, aby nie wprowadzić zbyt dużo powietrza.
Na koniec dodaj skórkę cytrynową i ekstrakt waniliowy, jeśli chcesz wzmocnić smak.
Przygotowanie kruszonki kakaowej:

Wszystkie składniki na kruszonkę (mąkę, masło, cukier, kakao i sól) wymieszaj palcami, aż powstanie kruszonka o konsystencji mokrego piasku. Jeśli kruszonka jest zbyt mokra, dodaj trochę mąki.
Pieczenie sernika:

Wylej masę serową na przygotowany spód herbatnikowy w tortownicy.
Na wierzchu równomiernie rozsyp kruszonkę kakaową.
Piecz sernik w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez około 50-60 minut, aż masa serowa stężeje, a kruszonka będzie lekko zrumieniona. Jeśli sernik zacznie się zbytnio rumienić, przykryj go folią aluminiową i piecz dalej.
Po upieczeniu pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, aby uniknąć pękania. Następnie schłódź go w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇