Sernik pomarańczowo-ananasowy bez pieczenia

Herbatniki drobno pokrusz na proszek (np. w malakserze lub w foliowym woreczku, rozbijając wałkiem).
Roztop masło i połącz z pokruszonymi herbatnikami, mieszając dokładnie, aż masa będzie wilgotna.
Wysyp mieszankę herbatnikową na dno tortownicy (o średnicy 22-24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Użyj łyżki, aby równomiernie docisnąć spód do dna.
Wstaw do lodówki na około 15-20 minut, aby stężał.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce połącz twaróg (lub serek kre

mowy) z jogurtem i cukrem pudrem. Użyj miksera na niskich obrotach, aż masa stanie się gładka.
Dodaj sok i skórkę z pomarańczy, a następnie dokładnie wymieszaj.
Ubij śmietanę kremówkę na sztywno (możesz dodać do niej trochę cukru pudru, jeśli chcesz uzyskać słodszy smak).
Delikatnie połącz ubitą śmietanę z masą serową, mieszając łyżką lub szpatułką, aby zachować puszystą konsystencję.
Dodaj kawałki odcedzonego ananasa i delikatnie wmieszaj je do masy.
Przygotowanie galaretki:

W rondelku zagotuj 200 ml wody, a następnie wsyp do niej galaretkę i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
Odstaw na chwilę, aby galaretka lekko ostygła, ale nie stwardniała. Powinna być płynna, ale nie gorąca.
Składanie sernika:

Wyjmij spód z lodówki i nałóż na niego masę serową. Wygładź wierzch łyżką.
Następnie wlej lekko stężałą galaretkę na wierzch sernika, równomiernie rozprowadzając ją.
Wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dokładnie stężał.
Dekoracja: